臺北大安【solo pasta】據說是臺北最強的義大利麵🍝

今天來到這間朋友大力推薦，號稱臺北市最強的義大利麵『solo pasta』，從外觀看起來沒什麼特別，剛一入門，就聞到了空氣中瀰漫著懷舊西餐廳的味道，搭配昏暗的燈光，以及環境的擺設，讓人感受出平凡中的不平凡。擁有義大利官方「Ospitalita Italiana」認證的solo pasta，餐點是由被譽為「最會做義大利料理的臺灣人」主廚王嘉平，原本在美國讀空間設計的他，意外在煮菜中找到做菜的天賦。有時間就造訪義大利當地的餐廳取經，並且在116家餐廳實習，對於義大利餐廳有著很深厚的認識。據說主廚也有在網路上開料理課，有興趣大家可以去上看看喔~這樣在家也可以做出頂級的義大利麵

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solo pasta店家資訊

📍 臺北市大安區安和路一段29-1號
🚈 忠孝敦化站
🈺 星期三到星期五 : 11:30–15:00；17:30–22:00
🈺 星期六到星期日 : 11:30–22:00
🈺 星期一到星期二 : 公休
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☎️ 02-27753645

★內用須知 ★
每人低消500元
兒童身高90CM以上同大人低消
店內禁止攜帶外食和飲料(包含生日蛋糕)現場冷藏設備空間不足，無法幫您帶冰外食和蛋糕
用餐時間兩小時，若有不便之處，敬請見諒

solo pasta店家環境

⬆️假日記得要訂位，不然真的會一位難求喔

⬆️手寫的黑板看起來就很有味道

⬆️感謝大大請客~雖然已可以吃到義大利餐來說價格已經算不貴了，但對我們這些平民小族而言還是稍微貴了一點

solo pasta菜單Menu

solo pasta餐點來囉

料理方式強調不添加一滴水，僅以番茄、白酒長時間燉煮後，將章魚煎至稍微脆。搭配鷹嘴豆泥一起食用，真的有章魚鮮甜的味道跑出來，加上Q彈的章魚本體，讓你以為鮮活的章魚還在嘴巴跳動(有點太浮誇了)，雖然沒有過度的調味，但味道卻非常豐富。

拿坡里燉章魚 320元

⬆️特大綠蘆筍溫泉蛋與36月帕瑪森老起司(蛋奶素) 360元
如圖所示，非常簡單的亨煮方式，這道就是該有的味道都有，但吃的時候搭配起司是真的非常合拍。很有原味覺醒的口感。

⬆️煙花女義大利細麵 380元
煙花女在義大利文裡被稱為風塵女郎，內含有鯷魚、番茄乾、小黑橄欖、酸豆、宜蘭的小卷。鯷魚的味道，有海味卻不會很腥，你會感覺彷彿在吃魚，但不知道是什麼魚。味道鹹重酸辣豪放不矜持(菜單寫的)，品嘗之後覺得沒有很酸辣但重鹹倒是真的，整個配料對我而言非常新奇，醬汁的味道偏重，搭配沒有味道的義大利麵，中和了調味的味道。我個人是認為非常順口，會一直想要吃它(所以最後那一盤是由我解決的)，這道是我必定回訪會再點的義大利麵。

米蘭白酒慢燉小牛膝 680元

⬆️以白酒和大量的蔬菜慢慢燉牛的膝蓋。第一次吃牛膝(真是特別的經驗)，燉的非常非常軟嫩，原本以為有一個大骨頭會很難切，沒想到連切都不用切，馬上就骨肉分離了，底下有附馬鈴薯泥帶點檸檬的香味和甜味搭配醬汁卻完全不違和

拿坡里超簡單炸海鮮 320元
裹上杜蘭麥粉油炸的蝦、透抽和丁香魚以及鯷魚花椰菜球，每一個都可以吃到新鮮的口感，沒有過多的調味和麵衣，不會有油膩的感覺

⬆️黑松露馬鈴薯起司煎餅-380元
用三種起司的油加上三種起司的鹹度，搭配鬆鬆的馬鈴薯以及點綴的黑松露醬，盤邊有綠番茄抹醬、臘腸以及小黃瓜洋蔥。另外再推推的第二道料理，煎餅的脆度真的一級棒，加上旁邊附的小配料一起吃真的超級絕配，三種配料都各有不同的口感，尤其是小黃瓜洋蔥，應該是有醃製過，酸酸的，跟著煎餅進入嘴巴，真是棒!!!這道也是推推，回訪必點的東西